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Inscrit le: 23 Juin 2007 Messages: 6842 Localisation: lyon
Posté le: 25-06-2007 16:24 Sujet du message: Agar-agar !
Agar-agar
Secret minceur des japonais!
Chaque printemps l'agar-agar rencontre un énorme succès au Japon : cette petite poudre blanche gonfle au contact de l'eau et permet de préparer rapidement des plats aux vertus rassasiantes et légèrement laxatives.
Chaque printemps les Japonaises soucieuses de leur ligne, adoptent cet ingrédient à l'apport calorique proche de zéro pour mincir sans subir la sensation de faim, purifier leur organisme, cuisiner vite et léger ...
Terrine d'aubergines, crème caramel, tartelettes au citron... Clea a retravaillé avec talent des standards gourmands. L'agar-agar lui a permis d'alléger les plats sucrés ou salés en réduisant les quantités de farine, d'œufs et mÍme de sucre (dans les confitures).L'agar-agar (appelé E406 dans la liste des additifs alimentaires) est un produit gélifiant obtenu à partir d'algues rouges (entre autres floridées comme le Gracilaria). C'est un polysaccharide du galactose contenu dans la paroi cellulaire de certaines espèces d'algues rouges (rhodophycées).
Cet extrait serait riche en fer. L'agar-agar purifié, débarrassé de tous ses élèments minéraux s'appelle l'agarose, utilisable selon son niveau de pureté dans diverse applications de biologie moléculaire.
Par dessication ces algues forment un mucilage qui par pulvérisation donne l'agar-agar utilisé essentiellement pour gélifier les milieux de culture pour les microorganismes. Il est appelé kanten au Japon où il est utilisé dans certaines pâtisseries, se présentant alors sous forme de longues barres transparentes ou en poudre. Cette substance s'utilise en très petites quantités.
Inscrit le: 17 Nov 2007 Messages: 681 Localisation: aubagne (13)
Posté le: 02-01-2008 19:38 Sujet du message:
l'agar-agar existe en comprimé qu'on absorbe 1 heure avant les repas avec un grand verre d'eau l'agar-agar gonfle dans l'estomac et supprime la faim _________________
la différence entre un fou rire et un rire fou c'est la camisole
♂ 1947
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