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Posté le: 11-01-2008 17:46 Sujet du message: la COURONNE DES ROIS du SUD DE LA FRANCE
1 orange non traitée
120 gr de beurre
3 oeufs
10 cl de lait
150 gr de fruits confits
150 gr de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de sucre en grains
300 de farine
20 gr de levure fraîche de boulanger
2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
Faire fondre le beurre puis laisser refroidir.Prélever un peu pour graisser le moule en forme de couronne, puis glisser le dans le réfrigérateur.Faire tièdir le lait, le verser dans un bol sur la levure mélanger. Râper finement le zeste d'orange.
Dans un saladier, mettez la farine, faites un creux verser la levure au centre délayée dans le lait, ajouter les oeufs le beurre et le sucre en poudre l'eau de fleur d'oranger et le zeste. Commencer à mélanger
avec une fourchette puis malaxer énergiquement la pâte avec les doigts, pour obtenir une pâte élastique souple.
Faire lever la pâte 1 à 2 heures à température ambiante
Préchauffer le four à 6 (180).
Quand la pâte remplie totalement le moule, garnissez-la de fruit confits saupoudrez de sucre en grains.
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