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Posté le: 08-01-2006 16:24 Sujet du message: une recette de crêpes
Des recettes de crêpes, il doit y en avoir quelques dizaines. Voici la mienne.....
Pour 4 personnes :
- 150 g de farine
- 50 g de Maïzena
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 verre d'eau
- 20 cl de lait
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe de rhum
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 zeste de citron
1/ Dans une terrine, mélanger la farine, les sucres, la maizena, le sel, la levure, l'huile et les oeufs.
2/ Délayer peu à peu avec le lait, l'eau et le rhum pour obtenir une pâte bien lisse (on peut utiliser le mixeur pour éviter les grumeaux).
3/ Ajouter le zeste de citron.
4/ Graisser une poêle à fond épais, la faire chauffer et y verser une petite louche de pâte en mince épaisseur.
5/ Faire cuire à feu assez vif.
Retourner la crêpe et la faire cuire de l'autre côté.
6/ Servir les crèpes chaudes, saupoudrer de sucre en poudre.
On peut conserver les crèpes chaudes, non saupoudrées en les entassant dans un récipient couvert au bain-marie.
ma touche personnelle....
.je ne met pas du tout de lait. Pour qu'elles soient plus légères, je ne met que de l'eau.....mais vous pouvez aussi rajouter l'équivalent de bière. Je n'ai jamais essayé.....
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