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Inscrit le: 17 Nov 2007 Messages: 681 Localisation: aubagne (13)
Posté le: 28-11-2007 15:25 Sujet du message: couscous végétarien
ingrédients
5 ou 6 c.à.soupe d'huile (d'olive de preference)
4 oignons
2 poivrons
5 ou 6 gousses d'ail
du cumen en poudre
mélanges 4 épices à défaut 2 clous de girofle
5 carottes
4 navets
3 courgettes
un morceau de courge
un1/2 choux frisé
petits pois (facultatif)
250 g de pois chiche
piment de cayenne (suivant le gout)
sel et poivre
1/2 ou 1 kg de graines de couscous
bien faire revenir les oignons et les poivrons,ajouter ensuite respectivement (àcause du temps de cuisson) carottes, navet, choux , mettre soit 250 g environ de tomates ecrasées ou du coulis (pour rougir la sauce laisser mijoter 10 minutes ensuite ajouter courgettes,courge petits pois.mettre cumin mélange 4 épices sel poivre piment ail pilé
couvrir d'eau et laisser cuire
la graine que vous ferez en meme temps
dans un couscoussier rempli d'eau mettez les pois chiche
la graine versez-la dans un récipient versez de l'huile d'olive remuez à la main ensuite aspergez d'eau laissez gonfler melanger à nouveau et mettez la dans le haut du couscoussier laisser cuire 10 minutes aprés bouillonnement de l'eau
sortez la graine asperger d'eau à nouveau attendre que la graine gonfle et remettez sur le feu
quand les pois chiches sont cuits melangez-les dans lla graine
ps les pois chiche peuvent etre mis à tremper la veille
bon appétit _________________
la différence entre un fou rire et un rire fou c'est la camisole
♂ 1947
Guibon tu gagnerais à rincer très rapidement ton couscous ,à la va vite bien sûr .puis l 'egoutter et laisser gonfler qques mn avant de mettre dans le couscoussier il sera bien plus moelleux
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