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Posté le: 09-03-2013 12:21 Sujet du message: le meilleur restaurant du monde
Bonjour
Vu sur Orange :
Une soixantaine de clients d'un restaurant de Copenhague sacré trois ans de suite "meilleur restaurant du monde" ont été victimes de nausée et de diarrhée, ont révélé vendredi les autorités sanitaires danoises.
Soixante-trois cas d'intoxication alimentaire sont cités dans un rapport relatant l'inspection le 20 février de Noma, établissement que le magazine britannique Restaurant a classé au sommet de la gastronomie mondiale en 2010, 2011 et 2012.
"Il a été constaté des malades (vomissements et diarrhées) parmi 12 tablées avec 63 personnes atteintes sur 78 clients sur la période du 12 au 16 février", ont écrit les inspecteurs, qui n'ont pas précisé si ces intoxications étaient graves ou bénignes.
"A ce moment-là, il y avait des malades parmi les employés qui manipulent la nourriture", a relevé le rapport.
Dans cet établissement, le menu gastro est à 200 euros. Mais là, ce n'est pas gastronomique... _________________ Ne craignez jamais de vous faire des ennemis ; si vous n'en avez pas, c'est que vous n'avez rien fait.
(Clemenceau)
Posté le: 20-03-2013 03:14 Sujet du message: Made in "noma"...
jemigeja a écrit:
"A ce moment-là, il y avait des malades parmi les employés qui manipulent la nourriture", a relevé le rapport.
Traduction Made in Finn ! Les services secrets danois ont mené l'enquête. Ils en ont conclus que certains employés du "noma" avaient une gastro-entérite virale, plus communément appelée "chiasse d'enfer !" et que certains, comble de l'horreur, s'étaient même gratté le "fondement" sans gants stériles !
Plus sérieusement, le "noma" restaurant est très orienté sur une cuisine d'expérimentation, ce n'est un endroit que pour les tout petits estomacs avec un très gros porte-feuille ! Le nom est un acronyme des deux mots danois « no rdisk » (pays nordiques) et « ma d » (nourriture)... Le "noma" dans son environnement maritime. C'est dans un ancien entrepôt, sur le front de mer, dans le quartier Christianshavn au centre de Copenhague.
C'est une cuisine "bio-végétarienne" très inventive où il y a bien plus à voir qu'à manger... Salade grillée et noisettes fraîches...
De la carotte, en crue, en glace, en sorbet (à l'intérieur de la glace)...
Céleris et céleris-rave...
Je précise à toutes fins utiles pour les parisiens, qu'un menu raffiné de chef étoilé, peut se trouver pour 40 euros... À titre personnel, je ne sais guère faire de différence entre une grande et une "petite" cuisine. D'ailleurs, le visuel (présentation, couleurs, esthétique, etc.) se paient bien trop cher et ne me suffisent pas...
(...)
Le "noma" est également le nom d'une forme de stomatite gangréneuse [Cancrum Oris]. Cette terrible maladie mortelle sévit particulièrement en Afrique subsaharienne et est souvent associée à des conditions de malnutrition et de pauvreté extrême... Pas d'illustration, car ce n'est pas une maladie, c'est un cauchemar qui ne devrait pas exister...
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